لبنیات - word (..doc) - عمران -

قسمتی از متن :

‏1

‏فهرست

‏1- چکیده مطالب

‏ 2- مقدمه

‏3- شیر و اهمیت آن

‏4- تولید شیر

‏5- شیر شتر

‏ 6- ترکیبات کلی شیر

‏ 7- اجزای سازنده اصلی شیر

‏- پروتئین

‏- چربی

‏- لاکتوز

‏ - ویتامین ها و نمک های معدنی

‏8- انعقاد حرارتی شیر شتر

‏- بحث و نتیجه گیری

‏9- ویژگی های پروتئین های آب پنیر شیر شتر و آنخور

‏- خلاصه

‏2

‏- ابزار و روش ها

‏- آماده سازی Pro‏ های آب پنیر

‏- کروماتوگرافی سریع مایع پروتئین

‏-الکتروفوز

‏- نتیجه و بحث

‏10- تأثیر عملیات حرارتی به پروتئینهای آب پنیر از شیر شتر

‏- ابزار و روشها

‏- توزیع نیتروژنی

‏- بحث و نتایج‏

‏11- پنیر

‏- تهیه پنیراز شیر شتر

‏- تهیه و استفاده از محیط کشت لاکتیک

‏- افزودن کپک های عمل آمده پنیر

‏-دو روش برای تلقیع اسپور قارچ

‏12- مراحل پرورش و تهیه پنیر

‏- لخته شدن

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است